Une explosion de saveurs au cœur de l’Ile Maurice.

Laissez-vous embarquer pour un voyage de saveurs tropicales qui n’a pas son pareil ! Le mélange de cultures et le climat tropical, offre une palette variée de boissons à découvrir.

Le jus de canne : En parcourant l’île, les champs de cannes à sucre à perte de vue, ne vous laisseront certainement pas indifférents. Avez-vous déjà reçu une invitation à goûter un verre de jus de canne à sucre bien frais ? Cette boisson provient de jus, extrait directement de la tige de la canne à sucre de façon artisanale. Il est sucré, léger et, contrairement à ce que l’on pourrait penser, cette boisson a un l’indice glycémique relativement faible. Le jus de canne à sucre au fort pouvoir rafraîchissant est parfait pour nos chaudes journées d’été.

L’Alouda : Lors de la visite de notre marché central à Port-Louis, laissez-vous tentés par un Alouda, une boisson typiquement mauricienne, particulièrement appréciée par les Mauriciens.   À base de lait, de sirop de vanille, de fraise ou d’amande, de crème glacée et, de graines de basilic (appelées ici graines de tukmaria), cette boisson colorée, sucrée et pleine de fraîcheur est souvent servie avec des glaçons et de la mousse à l’agar-agar râpée.

Le Panakon : Originaire de la communauté tamoule du sud de l’Inde, le panakon est une boisson désaltérante à base de jus de citron et de tamarin, souvent sublimée par des épices et du sucre pour un équilibre parfait entre acidité et douceur. Ce jus est très apprécié, surtout lors des célébrations comme le Cavadee ou, les repas en famille.

Le jus de tamarin : Cette boisson exotique provient de la pulpe acidulée du tamarin et, peut être consommée tout simplement très frais en plein été. Le jus de tamarin est généralement préparé à partir d’une compote de tamarins cuite au sucre de canne. En y ajoutant de l’eau et des glaçons, on obtient une boisson aux saveurs uniques, à la fois énergisante et bénéfique pour la santé.

Le jus de jamblon : Lors d’une petite escapade à l’Ile Rodrigues, je fus intriguée par une boisson d’une belle couleur attirante. Extraite du fruit du jamblonier, cette boisson exotique au goût unique, à la fois sucré, acidulé et légèrement astringent, contient de multiples bienfaits pour la santé. Un petit bémol, ce jus est difficile à trouver pour plusieurs raisons : d’une part, le jamblon se faisant de plus en plus rare, et le fait qu’il en faut beaucoup pour obtenir un verre de jus après une opération pour le moins fastidieuse.

Lors de votre prochaine visite, n’hésitez pas à vous laisser tenter par une de ces boissons incontournables où chaque gorgée vous fera découvrir la diversité culturelle de notre île.

NadElle.