Souvenirs du passé ! – ‘Marsan dile’

Il se réveillait avant l’aube, enfourchait sa bicyclette sur laquelle était fixé un gros bidon de lait.

C’était le bon lait de vache fraîchement trait et il passait de maison en maison à travers l’île Maurice, en actionnant son klaxon et en hurlant à tue-tête : “Marsan dile ! Marsan dile !” (Vendeur de lait). Le lait s’achetait par quart et les mères de famille l’attendaient avec leur casserole. Elles faisaient tout de suite bouillir le lait qu’il fallait surveiller. L’expression : ‘surveiller comme le lait sur le feu’ prenait alors tout son sens !

Avec la mondialisation, le ”marsan dile” qui se fait de plus en plus rare, circule maintenant à moto pour aller livrer chez quelques personnes qui n’ont pas perdu leur bonne habitude. Malgré le fait de ce que cela peut comporter comme contraintes, elles continuent à consommer le bon lait de vache tout frais, excellent pour la santé.

NadElle