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Ile Maurice – Nos fruits insolites – Le jamblon et la Carambole

En ce moment, lors de vos balades chez nous, aux Gorges de la Rivière Noire ou autres régions boisées, vous pourriez tomber sur de petits fruits fermes et brillants, de couleur pourpre-noirs qui attireraient votre attention. Le jamblon (zamblon chez nous), ou prune de java, au nom scientifique Syzygium cumini, originaire d’Inde, pousse sur un jamelonier ou un jamblonier et ressemble à une olive noire. Au goût acidulé et sucré, il est consommé frais avec du sel pimenté à l’Ile Maurice. Vous les trouverez aux abords des marchés, exposés dans des paniers ou des seaux. Les enfants s’amusent du fait que manger du jamblon bleuit la langue et les lèvres, grâce à sa teneur en tannins alors que cela donne du fil à retordre aux mamans qui doivent s’affairer à détacher les vêtements souillés. Ce petit fruit tient un rôle d’anti-oxydant, riche en vitamins A et C, il est bénéfique pour la santé.

Envie de faire le plein de vitamines C?  Nos caramboles devraient faire l’affaire. Le carambolier, originaire d’Asie du Sud-Est nous gratifie de jolis fruits en forme d’étoile et, au goût acidulé. Verts, les fruits nous servent à confectionner des achards pour accompagner nos plats alors que les fruits mûrs et jaunes agrémentent joliment nos salades de fruits. Nous les mangeons également en compote avec du piment, oui du piment! A découvrir absolument.

Ces fruits qui font partie de nos souvenirs d’enfance se font de plus en plus rares. Dans le temps, on pouvait trouver ces fruits aux alentours ou dans “lakour” (le jardin) de nos parents ou amis qui habitaient dans les villages. Bios et plein de bienfaits pour la santé, ces fruits mériteraient certainement d’être remis au goût du jour.

NadElle

Ile Maurice: Nos fruits insolites – Banann zinzli et banann rouz

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